Ñoquis de Espinacas

Ingredientes: 150 gramos de sémola, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de queso rallado, 40 gramos de harina, 500 gramos de espinaca, 3 huevos, 1 litro de leche, y sal.

Limpiamos bien las espinacas, le quitamos los tallos y cocinamos en muy poca agua. Las escurrimos y exprimimos bien para luego pasarlas por un tamiz.

Ponemos al fuego la mitad de la leche y cuando hierva le incorporamos la sémola en forma de lluvia, agregando además una pizca de sal y veinticinco gramos de mantequilla. Se continúa la cocción durante siete minutos removiendo continuamente.

Luego se aparta del fuego, se mezcla con el puré de espinacas, cincuenta gramos de queso rallado, un huevo, dos yemas y se deja enfriar.

A continuación preparamos una salsa bechamel derritiendo en una sartén treinta gramos de mantequilla, a la que añadiremos poco a poco la harina, sal y sin parar de revolver la restante leche caliente. Se deja cocer durante cinco minutos, removiendo continuamente.

Una vez lista se le agrega la mitad del queso rallado sobrante. Se unta con mantequilla una fuente para horno y se coloca en ella, en una sola capa la primera preparación, a cucharadas, mojando cada vez la cuchara con agua y procurando darles forma redondeada.

Se vierte la bechamel sobre los ñoquis, se espolvorean con el restante queso rallado y se distribuyen encima trocitos de manteca. Luego se introduce en el horno hasta que se gratinen.

Ensalada de Pollo

Ingredientes: 2 tazas de pollo, 1/4 taza de morrón, 1 lechuga, 2 manzanas, 2 zanahorias sal y pimienta, zumo de limón a gusto, aceite a gusto

Mezclamos el pollo cocido y picado con las manzanas cortadas en cubitos.

Añadimos el morrón picado, la lechuga cortada en juliana y las zanahorias ralladas. Salpimentar.

Para preparar el aderezo mezclamos el jugo de limón y el aceite.

Colocamos en una ensaladera la mezcla de pollo, aderezar y decorar con perejil picado.

Breve Reseña Histórica de la Carne de Cerdo

El consumo de la carne de cerdo se remonta a tiempos antiquísimos, aunque el cerdo no fue de los primeros animales que el ser humano escogió para alimentarse, lo que puede que haya sido por la alimentación que el cerdo requiere, no es suficiente para este animalito comer hojas y pastos como las ovejas por ejemplo, así que si se pretendía criarlos se debía ceder parte del alimento de los hogares, algo a lo que no todos estaban dispuestos.

A pesar de estos inconvenientes se encontraron rastros que verifican su uso unos siete mil años antes de cristo.

Durante siglos la carne de cerdo fue consumida cruda por los chinos, hasta que según cuentan alguien prendió fuego una cabaña donde guardaban a los cerdos. Cuando revolvía los destrozos se quemó los dedos y como acto reflejo se los metió en la boca y el sabor que sintió fue de tal agrado que la noticia de la nueva forma de comerlos se extendió al resto del pueblo.

Montaditos Variados

Como en nuestro anterior post titulado Mini Aperitivos, os vamos a mostrar algunas ideas para sorprender. Sólo con una rebanadita de pan y nuestra imaginación podemos preparar originales y deliciosos montaditos.

Cortamos unas rebanaditas de pan de molde o preparamos unas tostas añadiéndoles:

• Queso mascarpone.aguacate y cilantro.
• Queso de cabra, champiñones gratinados y rodajas de tomate.
• Jamón serrano con unas bolitas de melón.
• Queso azúl gratinado con higos.
• Cebolla caramelizada con foie.
• Bacalao ahumado con pimiento.
  

Anima tus Platos con Frutos Secos

Avellanas, piñones, nueces, pipas de girasol, pistachos... ¿Por qué no completar tus platos con una pequeña cantidad de estas semillas y frutos secos?...

Poseen gran valor nutricional, ricos en vitaminas, proteínas y minerales, recomendados para cualquier edad. Ayudan a controlar y disminuir el colesterol gracias a la fibra y los ácido grasos insaturados.

No lo pienses más y disfruta de ellos...